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March 14 gnocchetti salsiccia e noci GNOCCHETTI SALSICCIA E NOCI Ricetta per 2 persone Preparazione degli gnocchi Mettete a bollire quattro patate piccole o due più grandi per circa 15 minuti. Una volta pronte, toglietele dall'acqua, sbucciatele e sminuzzatele con uno schiacciapatate. A questo composto aggiungete una pari quantità di farina bianca tipo 00, 1 uovo, mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva e amalgamate bene il composto. Lavoratelo fino ad ottenere una palla di pasta soffice ( se fosse troppo molle aggiungete pane gratuggiato ). Dividete la pasta in vari pezzi e formate con le mani dei filoncini del diametro di circa 1,5 cm, tagliandoli poi a gnocchetti. Cuoceteli in abbondante acqua salata fino a quando vengono a galla Preparazione del condimento 16 gherigli di noce 200 gr di panna 60 gr di burro un pizzico di cannella 1 cucchiaio di foglie di timo q.b. di parmigiano reggiano Tritate i gherigli di noce, diluendoli con la panna, salate, pepate, aggiungete la cannella, il timo e 4 cucchiai di parmigiano grattugiato. Alla salsa di noci unite 1 hg di salsiccia, soffriggete il tutto per cinque minuti e condite gli gnocchi Comments (2)
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